|
|
Tomatensoep Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tl zonnebloemolie, 1 groet ui, 2 stengels bleekselderij,175 gr rode linzen, 2 vleestomaten, 1 l groentebouillon, 2 tl provencaalse kruiden, zout en versgemalen peper en fijngehakte peterselie ter garnering.
Voorbereiding:
Versnipper de ui. Hak de bleekselderij fijn. Ontvel de tomaten en snij ze in stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui en bleekselderij toe en bak ze 5 min. Roer af en toe. Voeg de linzen toe en kook ze 1 min. Roer de tomaten, bouillon, kruiden, het zout en de peper erdoor. Breng de soep aan de kook en laat hem afgedekt 20 minuten pruttelen. Roer af en toe.
Laat de soep wat afkoelen zodra de linzen gaar en zacht zijn. Pureer de soep met een blender of keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper en verwarm hem in een schone pan.
|
|
|